Castelvecchio

Chianti Colli Fiorentini DOCG

Area di produzione: Chianti Colli Fiorentini
Colore: Rosso rubino carico
Odore: intensamente fruttato con sentori di frutti a bacca rossa
Gusto: moderatamente asciutto ma morbido e di buona persistenza
Titolo alcolometrico: 13,5% vol
Abbinamento: Si accompagna a qualsiasi piatto e in prevalenza con carni rosse e pietanze mediamente saporite
Temperatura di servizio: 16-18°C
Vitigno: Sangiovese 90% Merlot 10%
Informazioni aggiuntive: Fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox per 14 gg. con una macerazione lenta, follature e rimontaggi giornalieri che permettono una maggiore estrazione di tannini, polifenoli ed antociani. Invecchiamento di 12 mesi in barriques francesi ed un ulteriore affinamento in bottiglia prima di andare sul mercato.
Uve da Vigneti: Gaben (Sangiovese), Frutteto (Sangiovese) Cipresso (Merlot)