Descrizione
Titolo alcolometrico: -
Vitigno: Sangiovese 100%
Informazioni aggiuntive: Chianti Superiore DOCG prodotto con uve Sangiovese in purezza della nostra vigna di “Fignano”. Questo vino è invecchiato per un anno in barriques di rovere bianco. E’ dedicato al Conte Andrea da Filicaja Dotti (1843- 1919) che rinnovò profondamente l’azienda e al Conte Andrea Flaminio Nardi-Dei da Filicaja Dotti (1920- 1993). La vendemmia delle uve destinate al Chianti Superiore è effettuata a mano in cassette con un protocollo di vendemmia-trasferimento-diraspatura che permette la diraspatura e il conseguente pompaggio del mosto nelle vasche di fermentazione al massimo 15 minuti dopo il taglio del grappolo dalla pianta.