Descrizione
Titolo alcolometrico: -
Vitigno: -
Informazioni aggiuntive: Chianti DOCG riserva prodotto con le migliori uve della nostra vigna “della Fornace”. La vigna prende il nome dal suo microclima caldo e asciutto. L’esposizione della vigna è a sud-est cosicchè riceve i raggi del sole sin dal primo mattino. Il vino riposa per 12 mesi in barriques di rovere di Allier. La vendemmia delle uve destinate al Chianti ""Riserva del Conte"" è effettuata a mano in cassette con un protocollo di vendemmia-trasferimento-diraspatura che permette la diraspatura e il conseguente pompaggio del mosto nelle vasche di fermentazione al massimo 15 minuti dopo il taglio del grappolo dalla pianta. Tutte le uve vengono selezionate a mano appena prima della diraspatura.