Descrizione
Titolo alcolometrico: -
Vitigno: Sangiovese 100%
Informazioni aggiuntive: Chianti Superiore DOCG prodotto con uve Sangiovese in purezza della nostra vigna di “Fignano”. Questo vino è invecchiato per un anno in barriques di rovere di Allier e per almeno sei mesi in bottiglia. E’ dedicato al poeta Vincenzo da Filicaja che visse nella Tenuta dei da Filicaja tra il 1642 ed il 1707. E’ disponibile con etichetta in carta o in peltro celebrante i primi 550 anni di produzione vinicola a Filicaja. La vendemmia delle uve destinate al Chianti Superiore è effettuata a mano in cassette con un protocollo di vendemmia-trasferimento-diraspatura che permette la diraspatura e il conseguente pompaggio del mosto nelle vasche di fermentazione al massimo 15 minuti dopo il taglio del grappolo dalla pianta.