I BALZINI White Label - 1,5 lt 2006

Vino rosso IGT

Area di produzione: Pastine di Barberino Val d’Elsa. Il vigneto beneficia di un ambiente ideale: ubicato in collina ad un’altezza di 250 s.l.m, è esposto a sud-ovest con i filari orientati nord-sud per avere la massima insolazione ed una distribuzio- ne omogenea della luce. Il microclima è caratterizzato da forti escursioni termiche fra il giorno e la notte. Il territorio e la felice esposizione dei vigneti, permettono alle uve di raggiungere una perfetta maturazione, tanto necessaria vini di grande qualità.
Colore: Vino di colore intenso e profondo, dalla netta personalità
Odore: nuances di piccoli frutti rossi molto maturi che poi sfumano nel legno aromatico e spezie.
Gusto: tannini morbidi e piacevoli
Titolo alcolometrico: 13.5
Abbinamento: In cucina ama le carni alla brace e al forno, selvaggina da piuma come la pernice e la beccaccia; piatti di carne tartufati. Formaggi di media stagionatura, pecorino di Pienza su tutti.
Temperatura di servizio: 16/18°C
Vitigno: Sangiovese 50% e Cabernet sauvignon 50%.
Informazioni aggiuntive: Vinificazione:
macerazione a 28-30° C per 8-10 giorni. Malolattica completata.
Affinamento:
in barriques di Allier per 12 mesi cui segue la necessaria sosta di rifinitura in bottiglia.
Fermentazione:
controllata, in inox.
Consigli:
rosso di ottimo invecchiamento (8-10 anni) da bersi nel calice Chianti Classico a 16-18° C.