Prosciutto di Cinta senese

Trancio circa 800 gr.

La Cinta Senese è la capostipite di tutti i maiali della Toscana.

è caratterizzato da un manto nero con una striatura bianca (la cinta) attorno al petto ed alle zampe anteriori. Ama pascolare libero e mangiare le ghiande e le radici che trova nei boschi. Questo fatto influenza notevolmente le caratteristiche del prosciutto di Cinta Senese: Il sapore e l’aroma sono molto accentuati e il suo grasso è oleoso e rende il prosciutto molto morbido.

È una via di mezzo tra il prosciutto di cinghiale e quello di maiale.