Finocchiona di Cinta Senese

circa 800 gr.

Le parti magre della cinta vengono tagliate a coltello e unite a piccoli tasselli di lardo che conferiscono maggiore morbidezza all'impasto del salame.

Da gustare con attenta consapevolezza dell'alta qualità del prodotto dovuta ai metodi tradizionali di lavorazione.

La finocchiona all'uso di Greve in Chianti, ricavata da carni grasse e magre della pancia dell'animale, è stagionata in fresca cantina. Di gusto vellutato e aspetto friabile e rosato, è speziata oltre che con sale e pepe anche da semi di finocchio delle nostre campagne.

Il caratteristico sapore intenso della salsiccia stagionata, deriva dalle carni della cinta e da una speziatura euilibrata. Da assaporare tagliata a fettine o a morsi alla cacciatora.