Ragù di Lepre

condimento per pasta

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Ragù di Lepre

Codice Prodotto TMXSBKWK_0
Categoria Descrizione
Codice a Barre 8016773088000
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Descrizione

Ingredienti: Polpa di pomodoro, carne di lepre 35%, olio extra vergine di oliva 100% Italiano, cipolle rosse, carote, vino rosso, sedano, prezzemolo, sale, spezie toscane (frutti di coriandolo, cannella, chiodi di garofano, noce moscata e zenzero), uva sultanina, pinoli e pepe nero.

Questo animaletto (Lepuse europaeus) ha sempre scorazzato nelle campagne Toscane, ed è stato cibo gradito per chi fosse riuscito a catturarlo. Nell'affresco della "Cavalcata dei Magi" che Benozzo Gozzoli dipinse in palazzo Medici-Riccardi in Firenze si vede, all'uscita di un bosco, un falcone con una lepre fra gli artigli, un'amazzone e di fronte a lei un cavaliere. Il Gozzoli raccontava che il cavaliere cercando di catturare la lepre I'aveva spinta fuori dal bosco, dove il falcone della bella amazzone l'aveva ghermita. Ne nacque una pacata discussione sul chi fosse preda, discussione che fu risolta quando la dama invitò il cavaliere a recarsi al castello di lei dove avrebbero gustato assieme l'agognata preda.