Montecarlo Bianco D.O.C.

Contenuto 0.75 l. - 2018

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Montecarlo Bianco D.O.C.

Codice Prodotto BLJLBXTY
Categoria Vino Bianco DOC
Dimensioni 10 x 10 x 31 cm.
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Vetrina Tenute di Badia

Descrizione

LUOGO DI PRODUZIONE: Badia Pozzeveri, Altopascio (LU).

TERRENI: Medio Impasto, Argillosi.

VITIGNI: Trebbiano (40%), Sauvignon Blanc (30%), Roussane (15%), Semillion Blanc (15%)

ANNO DI IMPIANTO VIGNETI: fra il 1964 ed il 1984

RESA X HA:  55\60 q\ha, a seconda del vitigno

ESPOSIZIONE VIGNETI:  Sud, Sud\Est

METODI DI DIFESA: Lotta antiparassitaria integrata a impatto ambientale controllato

VENDEMMIA: Dall’ ultima settimana di Agosto fino a metà Settembre, a seconda del vitigno. Effettuata a mano, nelle prime ore del mattino, con l’ausilio di  piccole ceste di plastica.

VINIFICAZIONE: Ogni vitigno viene vinificato separatamente. Dopo la pigiodiraspatura, si procede con la macerazione pellicolare in pressa a temperatura controllata. Il mosto si ottiene tramite pigiatura soffice in pressa pneumatica. Successivamente, si travasano i mosti in vasche In acciaio INOX raffreddate, e si lasciano a chiarificare naturalmente tramite sedimentazione statica per max 24 ore. La fermentazione avviene con lieviti selezionati in vasche di acciaio INOX  a temperatura controllata (16\20 °C), per un totale di 6 settimane.

MATURAZIONE: In vasche di acciaio INOX per 60 giorni. In seguito avviene il taglio, dopo il quale il vino affina altri 40\60 giorni.

AFFINAMENTO: 2 mesi in bottiglia prima della messa in commercio.

GRADO ALCOLICO: 13.5 %

RESIDUO ZUCCHERINO: secco

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10\12 °C

NOTE SENSORIALI:         SGUARDO: Giallo paglierino chiaro e brillante.

OLFATTO: Complesso, con svariati sentori di fiori bianchi (dal biancospino ai fiori d’arancia) e di frutta a polpa chiara.

GUSTO: Piacevolmente fresco, rotondo, leggermente minerale.

 

 


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