Az. Agr. S. Martino
La Tenuta di San Martino si estende per oltre 25 ha., di cui 15 ha. a vigneto ed il resto ad oliveto sulle dolci colline Fiorentine nel territorio che da Firenze si snoda fino a Siena.
La tenuta di San Martino produce due Chianti DOCG, due vini IGT, una pregiata grappa ed un olio extravergine di oliva biologico. L?altissimo livello qualitativo e la cura del processo di produzione in tutte le sue fasi rendono i prodotti dell?azienda agricola sinonimo di eccellenza e qualità.
La vocazione del territorio alla produzione di vino ed olio è ben sintetizzata dalle parole di Emanuele Repetti che nel 1833, nel suo ?Dizionario Geografico Storico della Toscana?, affermava: ??il giardino più delizioso, più fruttifero, più fiorito, più popolato di ville, di palazzi, di chiese, fra quanti formano ghirlanda alla bella Firenze?.
Qui si trovano i vigneti che consentono la produzione di due linee: il Poggio alle Ripe DOCG, che termina la sua maturazione in carati di rovere e il Sammartino DOCG, un rosso dal fruttato intenso; senza tralasciare il S.Martino Rosso IGT, un vino armonico, asciutto e leggermente tannico che con il tempo si affina al morbido ed il S.Martino Bianco IGT, con un sentore di pesca tutto da scoprire. I vini devono la loro unicità alla particolare composizione geologica del terreno che fa riferimento, in epoche remotissime, alle sedimentazioni provenienti dagli oceani che ricoprivano questo territorio.
Da alcuni anni le migliori vinacce vengono trasformate in un grappa dal sapore asciutto, ma carezzevole.
La Tenuta di San Martino annovera tra i suoi prodotti anche un Olio Extravergine di Oliva, profumato e quasi privo di acidità: viene infatti prodotto quasi interamente nell?Azienda Agricola Di Carpignone che si estende nel Comune di Figline Valdarno per circa ha. 210, di cui ha. 40 ad uliveti tutti in terreni a mezza montagna (550 metri slm) ad altissima vocazione olivicola.